Baharatlı Hamsi Tava Tarifi

Hamsileri başlarını kopararak temizliyoruz. İyice yıkayıp, süzülmeleri için bir süzgece alıyoruz. Bu arada mısır unu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi bir kapta karıştırıyoruz. Süzülen balıkları azar azar karışıma atıp bir iki çevirdikten sonra bir tepsiye alıyoruz. Bu tarifte en çok dikkat edilmesi gerek işlem bu. Tüm balığı aynı anda una atarsak hem un sulanıp hamurlaşır, hem de balıkları zedeleriz.

Unlama işi bitince teflon bir tavaya sıvı yağı döküp iyice ısınınca balıkları fazla kurutmadan kızartıyoruz. Eğer balıkları hafif sararınca tavadan almazsak baharatlar acılaşıyor.

Sunum olarak da salata yerine turşu ve limon dilimleri ile daha lezzetli bir yemek olmasını sağlayabilirsiniz.

Not: Bu tarifimiz daha çok meze türüne yakın olduğu için meze olarak da deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun…