Bursa’da Sanatla Beslenen Bir Mekan: Aşkana

Heykel’de Teyyare Kültür Merkezi’nin aralığındaki merdivenlerden inerseniz Sanatçılar Sokağı’ndasınız demektir. “Aşkana” çiğ börek, mantı evi işte bu sokakta. Küçük, şirin, kendine özgü bir mekan burası… Yaklaşık 6 yıldır hizmet veren Aşkana’nın sahibi, Bursa’nın çok sevilen eski öğretmenlerinden; Hüsnü TAŞ. Aşkana ise Tatarca “aşevi” anlamına geliyor.

Yazı ve fotoğraflar: Erden Cantürk

Aşkana’yı anlatmak, bir mekan olarak kelimelere dökmek oldukça zor. Burada farklı bir ruh var. Çiğ börek, mantı evi olmanın dışında Aşkana bir sanat merkezi. Bir fotoğraf grubu bu lokantadaki heyecanlı sohbetlerin sonunda doğdu ve ciddi işler kotardı. “Yaşamak Lazım” dediler ve uzun, güzel bir yolda arkadaş oldular, onlarca sergi açtılar. Çiğ börek, mantı salonu bir ilke imza atarak birçok sergiye kucak açtı. Bursa’da fotoğrafa gönül veren insanlar burada toplandılar.

Muammer Öz mekanın baş ustası… Mesleğe ünlü Tatar Şevket’in ustası olarak başlayan Muammer Usta işinin ehli. Çiğ börekte ve mantıda rakip tanımadıklarını söyleyen Muammer Usta, bir gelenin bir daha asla vazgeçemeyeceğini söylüyor. Edirne usulü ciğeri de mutlaka tatmalısınız. Güveçte kuru fasulye ve Bursa’nın efsane tatlısı süt helvası mekanın spesiyallerinden. Kadir Derbedek Usta da mekana sihirli ellerini değdiren bir diğer usta…

“Burası minicik ama içinde yüzlerce kalbin attığı aslında kocaman bir lokanta. Birileri gelir, birileri gider, gün doğar gün biter, ertesi gün hep başka dostluklara gebedir. Hayatınızda mucizelere inanın. Sevginin ve aşkın gücüne inanın. Bir yemek için uğrayın, çok şey değişecek hayatınızda” diyor mekan sahipleri…

Hayatın fısıltılarını iyi dinleyin… Sanatçılar Sokağı’na giriverin yolunuzu değiştirip. Bulacağınız çiğ böreğin ötesinde bir şey, emin olun…