Bi'fikiral Türkiye'nin fikir deposu!
Bursa Nilüfer’de hizmet veren Dababa Pizzerio & Ristorante, Bursa’nın iddialı butik restoranlarından. Beyazın hakim olduğu dekorasyonuyla da dikkat çeken restoran İtalyan mutfağının Bursa’ya açılan penceresi…
Yazı: Füsun Taş / Fotoğraflar: Koray Türkay
Mekanın sıcacık atmosferi daha ilk adım attığınız andan itibaren size kendi evinizdeymiş gibi hissettiriyor. Dekorasyonda kullanılan sandalyeden duvarlara herşey özel tasarım ürünü. Gülten ve Nurten Meldek isimli kız kardeşler tarafından işletilen mekan, kadın elinin değdiği her yeri nasıl da güzelleştirdiğinin bir örneği… Mutfakta çalışan tüm elemanların da kadın olduğu Dababa, özellikle yetenekli ev kadınlarına çalışma fırsat veren bir yer. Gerçek İtalyan mutfağı konusunda iddialı olduklarını söyleyen kız kardeşler, Bursa’da pizza denilince ilk akla restoranın Dababa olduğunu söylüyorlar…
Dababa İtalyanca “babadan” anlamına geliyor. Yurt dışında uzun yıllar yaşayan kız kardeşler tüm deneyimlerini burada restoranlarında uyguluyorlar. Sloganları ise; “Kalite, insan sağlığı ve hijyen…”
Dababa’da tüm ürünler günlük pazarlardan taze alınan sebzelerle hazırlanıyor. Makarnalar el yapımı… Ekmekler normal ve tam buğday unundan kendileri tarafından yapılıyor. Katkı maddeleri, kıvam vericiler, koruyucu maddeler, yapay lezzet verici ürünler, yapay asitler, glikoz, mısır şurubu, suni tatlandırıcılar ve gıda boyası ise kesinlikle kullanılmıyor…
Sizin için tattık…
Mekanda enfes lezzette özel taşbaskı zeytinyağları mevcut. Her güne özel farkındalık yaratan çorbalar ise mekanın olmazsa olmazı… Dababa’ya gelirseniz otlu ayranı, Demirhindi Buruk isimli Osmanlı içeceğini, nefis pizzaları, mozzarella peynirli patlıcanlı bonfileyi mutlaka denemelisiniz.
Bir kez gelenin sürekli müdavimleri olduğunu söyleyen mekan sahipleri, iyi hizmetin ilkeleri olduğunu özellikle belirtiyorlar. Her akşam saat 22.00’a kadar açık olan Dababa, Bursa’da farklı lezzetler tatmak isteyenler, İtalyan mutfağıyla tanışmak isteyenler için ideal yerlerden biri.
0
0
0
