Bi'fikiral Türkiye'nin fikir deposu!
Mercan, fırın balıklarının arasında en popüler olan lezzetlerden biri. Izgarası, tavası da ayrı bir lezzetli olan mercan balığının fırında yapılanı adeta efsanedir. Şimdi sizlerle kendi tarifim olan fırında mercan balığı reçetemi paylaşacağım.
Sos için; Hazırlanışı Mercan balığını aldığımız yere özenli bir şekilde başını kestirmeden temizletiyoruz. İyice yıkadığımız mercan balığını süzülmesi için bir kenara alıyoruz. O esnada derin bir balık tepsisinin içini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yağlıyoruz. Soğan ve biberleri iri halkalar şeklinde doğrayıp tepsinin tabanına yerleştiriyoruz. İyice sosladığımız mercan balığını sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz. Burada bir es verip, sosun yapılışını anlatmam gerek. Sos yapılışı; Zeytinyağı, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kadar tuz ve yarım limonun suyunu bir kasede iyice çırpıyoruz. Hazırlanan sosu bir mutfak fırçası ile mercan balığının içine dışına iyice yediriyoruz. Mercan balığımızın etrafına cherry domatesleri gerek bütün, gerek ikiye bölerek serpiyoruz. Balığımıza yapışmaması için bir limonu orta kalınlıkta dilimleyerek balığımızın üzerine serpiyoruz. Yağlı kağıt ile kapadığımız balığımızı 200 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Ardından yağlı kağıdı alarak 10 dakika kadar da kızarmaya bırakıyoruz. Not: Özellikle baş kısmındaki etin vitamin açısından değerli olduğunu unutmayalım… Afiyet olsun…
0
0
0
