Hindi Kapama Tarifi

Hazırlanışı

Hindi parçalarını iyice yıkayıp süzülmesi için bir kenara alıyoruz.

Bu esnada kabuğunu soyduğumuz patatesleri önce ortadan ikiye ardından da dörde bölüyoruz. Soğanları iri halkalar halinde ve havuçları ortadan ikiye bölüp serçe parmağı büyüklüğünde parçalıyoruz.

Ardından tüm sebzeleri kızgın yağda hafif kızartarak bir tencereye alıp tuz ve karabiber ekerek dinlendiriyoruz.

İyice süzülen hindilerimizi önce tavada alt üst hafif kızartıp ardından derin bir tencereye alıyoruz ve bir, bir buçuk litre su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.

Üzerine sebzeleri ve unu ekleyerek etlerimiz iyice pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. (Bu aşamada suyunu fazla çekerse ara ara sıcak su takviyesi yapabiliriz.)

Afiyet olsun…