Soğanlı Tavuk Ciğeri Tarifi

Hazırlanışı

Koyun ya da dana ciğeri ile yapılan Arnavut Ciğeri yapım aşamasında dikkat edilmez ise oldukça sert oluyor. Bugünkü tarifimde sizlere tavuk ciğeri kullanarak daha yumuşak ve daha lezzetli bir ciğer yemeği anlatacağım. Soğan soteli sunumu ile Arnavut Ciğeri’ni aratmayacak bu lezzeti beğeneceğinizi umuyorum.

Ciğerlerimizi temizleyip hafif sudan geçirerek yıkıyoruz.

Temizleme esnasında elimize helen tavuk yüreklerini ayrı bir kaba alarak başka bir yemekte kullanmak üzere saklıyoruz.

Ciğerleri küp küp doğruyoruz ve una bulayarak bir bardak zeytinyağı ile kızartıyoruz.

Geniş bir kaba aldığımız ciğerlerin üzerine tuz ve kırmızıbiber serpip kalan yağdan biraz gezdirip kapağını kapatıyoruz. (Böylelikle daha da yumuşak olmasını sağlamış oluyoruz.)

İnce ince doğradığımız soğanı tuzla ovarak acısını alıyoruz.

Yine ince ince kıydığımız maydanozu, bir tutam pulbiberini ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını soğanla iyice karıştırıp, dinlenen ciğerlerle aynı servis tabağına alıyoruz.

Not: Ciğeri servis öncesi çeşitli baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun…