Borş (Borç) Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

Kemikli etten elde ettiğimiz et suyuna hafif kavurduğumuz kuşbaşı etleri ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyerek kaynatmaya başlıyoruz. Patatesler biraz haşlanınca, ince kıyılmış lahanayı, defne yaprağını, maydanozun yarısını ekliyoruz. Kısık ateşte hepsini bir güzel kaynatıyoruz. Başka bir geniş tencerede, ince doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar tereyağında çeviriyoruz, sonra domates ve biber salçalarını ekleyip, 1 dakika daha çeviriyoruz. Üzerine rendelenmiş ya da küçücük doğranmış domatesleri ekleyip, domatesler de kaynayınca rendelenmiş pancar ve havuçları ekleyip, 5 dakika çeviriyoruz.

Diğer tarafta kaynayan lahanalı karışım pişmişse, bu pancarlı karışımı ekleyip, 2 dakika kadar kaynatıp ateşten alıyoruz. Ateşten aldığımız çorbamıza ezilmiş sarımsakla, kalan yarım demet maydanozu ekliyoruz.

Not: Servisten önce defne yaprağını çıkarın.

Afiyet olsun…