Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Hazırlanışı

Enginarları yıkayın, 1-2 dakika limonlu suda bırakın. Diğer tarafta ayıklayıp yıkadığınız havuçları 1-2 dakika haşlandıktan sonra küp küp doğrayın. Bezelye ile karıştırın. Arpacık soğanları doğrayın ve limonlu sudan çıkardığınız enginarları altı düz bir tencereye koyun. İçlerine birer arpacık soğan, havuç bezelyeli karışım, birer adet kesmeşeker (arzuya göre her bir enginar için yarım kesmeşeker de olabilir). Az tuz ilave edin. Zeytinyağı ve 1 adet limonun suyunu çırpın ve enginarların üzerine gezdirerek tamamını tencereye dökün. 1 bardak su ilave edip kapağını hiç açmadan 20 dakika orta hararetli ateşte pişirin. Enginarlar soğuduktan sonra servis tabağına alın ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…